虾干|富华海产品加工厂(在线咨询)|荔湾区虾干

虾皮

原材料：虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

虾皮

做法：1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花;

2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟;

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。

虾皮

虾皮是一种很有营养的海产品。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。

虾皮

肉末虾皮粥肉末虾皮粥图册材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。

制作：

将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，虾干，冬菇(用水泡过后)切碎。

将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。

将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。

****：*补钙，*****，增加维生素。

虾皮介绍：

皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量****为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等****。在太阳越来越毒辣的初夏，更是美味法的配菜之一。

虾皮食用方法：

取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味俱全的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，水产品虾干，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，荔湾区虾干，肉丰满，体长25~40毫米。

辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的****品；松手不散，且碎末多或发黏的，晒小虾干，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3~5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

为了保证虾皮的营养价值，泡水是有讲究的哦！