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山茶油的营养价值

主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

2.不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

4.不含胆固醇、添加剂，未受任何污染。

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吃茶油的****无人不知，怎么吃茶油才健康呢?其实有专门推荐各地的茶油菜谱，教你茶油家常菜的做法。这里讲述的是，野山茶油的N种吃法!茶油能生吃在茶油拌面的食谱介绍中，说过茶油不同于其他食用油，什么牌子的山茶油好，非得烧热才能够使用。也就是说，茶油能够生吃!

清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，吉林山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等;

烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道;

煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增;

煎炸食物时，茶油的油质不会变化。有人做实验发现，山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。