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冷藏保鲜 冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜**点的较低实现水果蔬菜的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止**、处长果实贮藏期的目的。但在冷藏中，不适宜的低温反而会影响贮藏寿命，丧失商品及食用价值。****冷害和冻害的关键是按不同水果蔬菜的习性，静电冷柜定做，严格控制温度，冷藏期间有些水果蔬菜如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻或不发生冷害。此外，水果蔬菜贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施均能起到减轻冷害的作用。

产品表面水份急速蒸发，钦州静电冷柜，致使产品温度迅速下降。适用于叶菜类、及部份茎、花菜类。表一、预冷方法之比较表：预冷方式 全自动气调包装机/半自动气调包装机也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，静电冷柜价格，大约可使用2个星期。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存。

国际上密封测定标准是以透湿度测试来评定的，****的保鲜箱要比同类产品的透湿度低200倍，可以更长时间保持事物的新鲜。

冷热箱对耐热性耐冷性的要求比较高，在高温的水中不会变形，甚至可以用沸水消毒。

要具有优越的耐冲击性，重压或撞击时不易碎裂，不会留下刮痕，可终身使用。

比较成熟的保温技术的温度为： 　-5—15℃，主要用于低温冷冻食品的动输（主要是面向巧克力，静电冷柜厂家，海鲜等高1档食品）； 　0-10℃，主要用于生物制品的运输； 　0-20℃，主要用于恒定温定保温食品的动输。