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2016年，烙馍被评为徐州市非物质文化遗产。徐州大张烙馍村董事长，枣庄烙馍机，非遗技艺传承人张宗峰说：“老外来了特别喜欢，因为老外不会用筷子，山东烙馍机供应，他来了他都用抓，我们自己所有的菜，山东烙馍机怎么样，馓子啊自己抓起来自己包，所以说外国友人来了特别喜欢。

家乡的小吃，是一种割不断的情感，它像一根细线那样栓住了在外游子的心。飞得再高，也忘不了家乡美食的味道。

张宗峰：“”非遗标志着地方美食的传承，现在的年轻人可能不会烙了。假如到我们这一代没有了，或者下一代没有了，我们感到很遗憾，山东烙馍机公司，我们保护一种遗产，我们吃了几千年了。所以我们就想把烙馍更好地发扬光大。”

烙馍吃起来嚼劲十足并且可口，饭桌上也是随处可见。

烙馍有四种吃法：一烙馍可以卷着菜吃；二是很有名的吃法叫羊肉泡馍，有曰：“白面调水烙为馍，泡碗羊肉汤”，这也是很受人们喜爱的吃法之一；三是北京烤鸭的吃法，这种配合烤鸭一起吃的是用烙馍机做出来的小烙馍，非常美味。人们都爱这种烙馍，不但美味而且吃法也多样化。