烧烤炭|蓝色火焰(图)|*烧烤炭生产厂家

吃火锅，****首要的就是要有锅。火锅，hot pot——其实，只要是底部燃火，火上架锅，就是火锅了。至于是使用什么样的锅，用的是何种燃料——从古至今产生了诸多变化。人们吃火锅使用的器具由北到南差别很大，北方的铜锅，西南的九宫格，南方的打边炉……倘若想要在家来个很有特色的正宗火锅，锅——该怎么选？

冬天，大家经常在家自己做火锅。对于家庭火锅来说，器具上有一只不锈钢大锅、一台电磁炉就足够了。如果是一个人吃，用一只小锅，室内烧烤炭，将所有食材按照成熟的难易程度放入，全部煮熟后离火，简易小火锅就做好了——一个人吃火锅就是随性。

除了“锅 电磁炉”的组合，电火锅也是现代人在家DIY的好选择。自带加热功能的电火锅，没有炭火和煤气、燃气的浓重味道，只要插上电源，通电就能使用——一家人吃火锅也能很快捷、很方便。

不过，对于对“吃火锅”有着更高追求的人们来说，吃不同类型的火锅，一定要找到“****匹配的那口锅”才行。

吃涮羊肉，请认准铜锅

很多北京人的记忆里，大冬天支个锅子热气腾腾地涮上一锅羊肉白菜粉丝，就着一头糖蒜、两口二锅头，这滋味可以媲美各种山珍海味。老北京人管铜锅涮肉叫“涮锅子”或者“涮羊肉”，实际上指的都是****具人文气息的北京火锅。但老北京的涮锅子，跟其他地方的火锅还有很大区别，这区别首先就表现在锅上。

铜锅、蓝色火宴炭、白水——是老北京涮肉的标配。

铜火锅的起源到现在也没有人能说得清楚，它就像一位隐士，一路沉淀，沿袭着历代保存下来的古老和质朴。铜锅涮肉对于食物起到至关重要的作用，铜在****方面存有很大的效果。当你把水倒进锅的同时，就产生了巨大的****效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。炭火是中国延传至今的****古来的（多年的发展到现在，蓝色火宴火锅炭与北京涮锅更配哦），历史****悠久的即食餐饮形式的加热物质，烧烤炭，与铜火锅就像是对孪生兄弟一样。

一口铜火锅，一小箱蓝色火宴火锅炭，白水。来开启一次北京的正宗涮羊肉吧！

吃火锅的步骤

一：涮前先喝果汁

　　涮火锅的顺序很有讲究，吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

　　以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

　　碳酸饮料：可以助消化、****体内热气排出，补充水分的效果也较好。

　　果汁饮料：可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小chang上部呈酸性，****于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

　　乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢病的人和老年人。

　　白酒或葡萄酒：可起到****、去膻的作用，****适合涮羊肉时喝。

　　二：讲究合理搭配

　　多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季*维生素的不足，还有清凉、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、*、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是*调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合****于均衡营养，有益健康，加入的莲子不要摒弃有清心泻火作用的*。适当放点生姜：生姜能调味、*寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　吃火锅后饮杯清茶：这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。此外，还可吃些水果，因为水果性凉可清火。

第三步：肉熟方能入口

　　时间不能太短：涮羊、牛肉时，时间太短的危害是不能完全消灭肉片中的*和*虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，*营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。因此，火锅中汤的温度要高，使它一直处于沸腾状态。

　　肉质要新鲜：涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉*的*，*烧烤炭生产厂家，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，户外烧烤炭，涮时不易消灭*虫卵；涮的时间过长，也会引起营养素损失。

蓝色火宴提醒您，用蓝色火宴火锅炭，热量高，温度持久，在室内吃铜锅火锅记得要适量开窗通风，这样更有利于您的健康。