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商用厨房的炉灶基本上是以液化气、*为燃料，火力大小调节主要是通过进气手动阀来实现控制，这些都要靠人工来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了****出菜效率和烹饪质量，酒店节能灶，根本没有时间来调节火力的大小，关掉气或者重新燃起也不现实。 中餐烹饪过程中很多工序存在严重的空烧浪费，例如：当配菜加调料、等配菜、装盘、洗锅不需要用旺火时，炉膛内因无法关闭而猛火仍然在燃烧，这样空烧时间约占35%-45%，甚至更多，白白浪费了大量燃料。另外，节能灶代理，传统明火炉灶由于原有的供风系统和燃烧系统不够科学，导致大量燃料还未来得及燃烧就白白流失到空气中，造成了大量的能源浪费，节能灶*，同时释放出大量的有*体和1氧化碳。 　

“节能环保”就是不仅能节省能源，还能避免环境污染。目前我国大力提倡节能环保，用以节约现有能源消耗量，提倡环保型新能源开发，造福社会。 据媒体报道，50%以上的家庭室内存在着污染，而这主要是家用电器造成的，在调查的过程中，安徽节能灶，绝大多数人没有意识到家中的厨房家电污染问题。如1氧化碳*、吸油吸烟机污染、燃气灶热效率低浪费了大量燃气等等，不仅危害健康甚至危及人民的生命安全。所以作为一个家庭，对厨具的选择显得至关重要。

那什么样的灶具才算的上节能环保灶呢？节能环保灶节能不节能主要看炉头。炉头有着“灶具之心”之称，它是节能灶具的重要部件，炉头的成本占总的三分之一，火盖的外形设计，出气孔大小多少及位置和角度等这所有的因素综合在一起就决定了一台燃气灶的好坏。而灶具进风方式的不同，则关系到灶具的安全、热效率以及节能表现。