五得利面粉,龙水商贸,面粉
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- 名称泰安龙水商贸有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 左经理
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-06-17 20:15 至 长期有效
五得利面粉,龙水商贸,面粉产品详情
高筋面粉
粉粒较粗且松散。蛋白质含量较高,所以容易产生麸素,产生的麸素弹力较强延展性较佳。因容易薄且均匀地散开,五得利面粉,因此适合做手粉;另外因具粘性,适合制作薄且延展性佳面团,如千层酥基本揉和面团和发酵面团等。
低筋面粉
粉粒较细,因此用手握住即会将其固结成块(此特点可用作判别高筋粉和低筋粉)。蛋白质较少,因此不容易产生筋度,麸素特性较低。适用于海绵蛋糕、卡仕达奶油馅等不需要筋度的糕点。
振动筛在使用中应注意:
①筛孔的形状和大小。清理大杂时筛孔配备过大除杂效果降低,面粉的价格,筛孔配备过小下脚小麦会增多;除小杂时筛孔过大下脚含小麦增多,筛孔过小除杂效果降低。
②筛面倾角、转速和振幅是决定物料运动状态和速度的主要因素。筛面倾角越大,面粉,或转速越高,或振幅越大物料流动速度就越快,流速过快物料在筛面上停留的时间就越短,筛理不充分,筛理效率下降。反之容易造成筛上物料堆积,从而减少物料与筛面接触机会,筛理效果降低。
③流量太大造成料层太厚不易产生分级,筛理效果差。流量太小造成料层太薄,物料容易产生跳动,影响筛理效果。清理大杂时单位筛宽流量为40kg/(cm·h)。
④确保筛孔无杂物。精选机的刻度盘的扇形方向与机内绞龙槽对应,可调整刻度盘的方法来改变绞龙槽接料口的位置,绞龙槽接料口的位置越高,落入槽中的物料越少。当清除圆杂时,若下脚含粮较多,应将槽下降;当清除长杂时,若下脚含粮较多,应将槽下降。若粮中含长杂较多,应将槽升高。绞龙槽调整后,出料口的物料经5~10min以后才达到新的稳定状态,富强面粉,看出调整效果,分离效果稳定后应拧紧手轮轴,以防绞龙槽位置变动而影响分离效果。精选机还要定期清理嵌在袋孔内的麦粒和其他杂质,以免影响除杂效果。
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