大米的做法_龙水商贸(在线咨询)_新泰大米

食物搭配相宜

【大米 栗子】 两者均有健脾、壮筋骨之效，结合时效果好。

【大米 *】 大米健脾通血脉，二者搭配养血****明显。

【大米 山药】 大米可平和五脏，山药健脾，二者搭配健脾益胃，新泰大米，助消化。

【大米 白萝卜】止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。

【大米 银耳】两者搭配，生津****更强。

【大米 燕窝】搭配可平和五脏。

【大米 小米】两者营养互补，搭配食用可****营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。

鉴别方法编辑大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。****大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，大米的做法，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、*、灰褐色、赤褐色，且光泽差、*疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

冷米抛光技术

对于大米抛光不论是光亮度和增碎指标，根据实践证明，冷米抛光明显优于热米抛光。在抛光机前增加凉米工艺，使米温接近室温，御贡香大米，不仅****白米抛光后的亮度，五常大米，可使增碎降低l％ ～2％ ，****大米完整率，降低热效应造成的增碎。在抛光机前道工序安装一台流化床瞬间冷却大米降温，能起到一定效果。如果条件允许，可以考虑一个米仓临时储放大米，等冷却24 h以后再抛光，效果会更明显。