兰州拉面培训传授*技术加设备西安张新峰餐饮培训基地

张新峰餐饮简介：
兰州拉面培训，传授*技术，原料与设备的进货渠道，  核心配方和操作方法，开店经营的技巧等等。

“兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面”，据传“小车牛肉老汤面”起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村（今博爱县境内）回族陈维京处，学会了“小车牛肉老汤面”的制作工艺，后带回兰州，后经后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准，而且面条的种类也较多了，有宽达二指的“大宽”、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“养麦棱”等。在其后二百多年的漫长岁月里，兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被*确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华**面"，成为餐饮业的一束奇葩。

二、兰州拉面培训项目介绍：
   兰州拉面，相信很多朋友都吃，感觉味道如何？这个是具有中国特色的代表性面食，兰州有名的小吃，兰州拉面，但是兰州还有着很多好吃的特色小吃，随着人们生活水平的****，人们对饮食不再停留在过去吃饱层次上，而是吃好，吃得有价值，对饮食追求营养丰富，健康。开面馆卖面条，都是一些营养价值****高的美食，从营养成分看，面食比米饭利于*，但是关键要看进食的分量。电视热播剧《双城生活》一句台词迅速走红。
因此开一家拉面馆具广阔的市场发展空间，兰州拉面难不难学，这是许多想开拉面管的朋友都会问的问题。兰州拉面是一种技术，谁学会了谁就可以拉，兰州人不是个个都会，也不是天生就会，也是学的。


三、兰州拉面培训学习内容：
1  原料的选取，掌握各香料调料的性质；

2  兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；

3 学习从和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面，煮骨汤--调汤--成品。

4 店面选址及经营管理技巧。


 四、兰州拉面培训学习方式：
按照兰州拉面标准的比例配方和制作流程，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

兰州牛肉拉面-兰州拉面培训班-兰州拉面培训学校 兰州拉面（大宽面、小宽面、韭叶面、三角面等各种拉面）、红烧牛肉拉面、牛杂拉面、羊肉拉面，鸭血砂锅、牛肉砂锅、四川麻辣旦旦面、牛肉粉丝汤、红油制作、红卤白卤牛肉制作、二十余种中药材配方、刀削面制作、揪面制作、牛肉炒面、肉丝炒面、武汉热干面、各种炒饭。手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面