鸭架加盟价格_潘老壮(在线咨询)_浦江鸭架

*卤味儿（鸭头、鸭脖）的做法:鸭脖、鸭头浸泡一小时，清水冲洗干净，鸭头注意清理鼻孔和嘴部.洗净的鸭头鸭脖凉水下锅，加入花椒料酒去腥.准备好调料.干净的锅加入油烧热，加入郫县豆瓣酱葱姜蒜炒出味儿，放入鸭脖鸭头，烹些料酒!炒香后加入啤酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，冰糖，调料包，酱豆腐，大枣桂圆小火炖煮.小火半小时后加盐，继续炖煮.汤汁收干后，自然风干，也可放入冰箱冷藏.冷却后的鸭脖表皮富有弹性，下酒零食都很不错!

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啤酒香菇焖鸭掌的做法步骤：

1、鸭掌提前解冻洗净备用。

2、香菇提前泡发好备用

3、热锅冷油，油热后转小火，放入糖、香叶、桂皮、八角、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香

4、然后放入泡发好的香菇快速翻炒

5、放入洗净的鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒，炒匀后注入一瓶啤酒，要没过食材，如果做得多，一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。

6、转中火焖大概四十分钟后转大火收汁，视情况添加盐调味。有些酱油会很咸的，如果不是很咸的酱油的话就需要加盐。起锅装盘撒上葱花即可。

潘老壮鸭舌店欢迎您的加盟！