大学生自主创业项目|义乌创业|潘老壮鸭舌(查看)

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蒜苗鸭掌干锅的做法步骤：

1食材准备：蒜苗一把 冰鲜鸭掌500克

2、食材加工：蒜苗去掉节后的空瘪段，手掰成均匀的长段

做法与过程：鸭掌入锅，加水烧开后炖至6-7成熟，大半熟的鸭掌下油锅煸炒 ，加入姜蒜一起炒香，放入蒜苗拌炒 ，加入汤汁焖一下即可。

潘老壮鸭舌店欢迎您的加盟！

*卤味儿（鸭头、鸭脖）的做法:鸭脖、鸭头浸泡一小时，清水冲洗干净，鸭头注意清理鼻孔和嘴部.洗净的鸭头鸭脖凉水下锅，加入花椒料酒去腥.准备好调料.干净的锅加入油烧热，加入郫县豆瓣酱葱姜蒜炒出味儿，放入鸭脖鸭头，烹些料酒!炒香后加入啤酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，冰糖，调料包，酱豆腐，大枣桂圆小火炖煮.小火半小时后加盐，继续炖煮.汤汁收干后，自然风干，也可放入冰箱冷藏.冷却后的鸭脖表皮富有弹性，下酒零食都很不错!