周氏食品、凉皮
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!周氏食品、凉皮
- 名称仪征市周氏食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 周先生
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-06-15 15:25 至 长期有效
周氏食品、凉皮产品详情
凉皮需用原料
两人份
面粉(****0好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;
盐 1小匙(3克)
高筋面:面粉的蛋白质称为“面筋”,含量在11.5%以上者称为高筋面粉;而12.5%以上蛋白质含量的面粉,较适合于一般面包制作使用。蛋白质含量在8.5%以上的面粉即称为中筋面粉或粉心粉,适合用于包子、馒头以及各式中国点心等。蛋白质含量在8.5%以下的面粉,江都凉皮怎么做,适合用于蛋糕的制作。
汉中面皮与凉皮的区别
根据凉皮汇上记载:凉皮和面皮存在工艺上的区别: 无论在原料,江都凉皮,制作方法,使用方法上,汉中面皮与凉皮二者均有重大区别:①陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的,但不洗面筋,和凉皮口感觉完全不同,而且这种在汉中当地叫“面面皮”,特别多加一个 “面” 字以示区别。②口感上汉中面皮更软糯,关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿;汉中面皮对辣椒(油辣子)更为讲究一些。③汉中面皮热食在当地流行,受欢迎的吃法也是热食,而关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用,没有热食的。④热食时汉中面皮切得较宽,而关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯普遍较细,凉皮,窄。
凉皮
在陕西农村,也有用小麦面蒸凉皮的,农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安*中,酿皮的吃法却与众不同,它除了放醋、盐、味素、辣椒油外,还要放芝麻酱,吃来又别有风味,所以在西安,人们又把*的这种凉皮叫做麻酱凉皮。 秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上,尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中****关键的,好吃不好吃****主要取决于辣椒和辣椒油。
周氏食品、凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。“淀粉及淀粉制品加工,销售。”就选仪征市周氏食品有限公司(www.yzzssp*),公司位于:仪征市马集镇工业集中区4号路南侧,多年来,周氏食品坚持为客户提供好的服务,联系人:周先生。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。周氏食品期待成为您的长期合作伙伴!