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- 名称北京厨品汇商贸有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 肖经理
-
价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-26 11:30 至 长期有效
热线:15600591695
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晾鸭柜冷冻排酸是指在冷冻过程中鸭肉的自然产酸肉质得到****,以*病菌和繁殖。由于鸭子在屠宰前因为惊恐紧张,造成大量*物质进入血液和体液。鸭子宰杀后肉温升高。此时的肉质下降,肉的硬度增加、嫩度降低,风味、口感均不佳。所以冷冻排酸整个过程做到了无菌,烤鸭晾鸭间,肉中的淀粉酶充分实现了乳酸转化,从而肉质鲜美、柔软多汁、气味芳香、容易咀嚼、营养齐全。
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