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2000-2004年,果葡糖浆在中国逐渐兴起,食品工业也开始认识到果葡糖浆的一些特性以及应用到食品中的优势,果葡糖浆厂家,但是在果葡糖浆的应用过程中,大部分食品工业企业仍以蔗糖的价格作参考,在蔗糖价格不断波动下,果葡糖浆没有得到充足的发展。05年,蔗糖价格势头强劲,一路走高,果葡糖浆生产厂家,加之近年来果葡糖浆在一些食品中的应用宣传,果葡糖浆市场需求量猛增,呈现出了****的势头,迎来了历史发展中的黄金机遇期。



分能力。

用蔗糖作为糖源制作的糕点,数天后干涸变形,而利用果葡糖浆作糖源

加工的糕点,山东果葡糖浆,由于吸潮保湿性能好,生产的产品质地松软,久贮不干,保鲜性能

优良,可明显****产品档次和延长货架保存期。

果葡糖浆的渗透压高于蔗糖,

用于蜜饯、果脯生产时很容易将糖分渗到果肉

之中同时****目前蜜饯的口感和风味,

可以缩短糖渍时间。压还可以*微生物生长,果葡糖浆哪家好,从而具有防腐保鲜作用,果葡糖浆用于食品保藏,

比蔗糖更为有利。(七)发酵性能果葡糖浆中的葡萄糖、果糖含量占干物质的以上,葡萄糖、果糖是微生

物能够直接利用的糖,发酵性较好。在面包和利用酵母的糕点生产中,

发酵速度快,能产气多,食品疏松



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