仪征凉皮、凉皮、周氏食品
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- 名称仪征市周氏食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 周先生
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-30 16:25 至 长期有效
仪征凉皮、凉皮、周氏食品产品详情
凉皮
一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入金属凉皮箩里,仪征一份凉皮的分量,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,仪征凉皮价格,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
也就是凉皮特点。前面说了,突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,凉皮,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄;“细”,是说切得细;“穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
凉皮做法
【口味】:咸香
【难度】:切墩(初级)
【时间】:1小时以上
【分类】:大众菜小吃老少皆宜
主料:面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜(可按个人口味随意增减)、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量
辅料:油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋
做法:1、把材料里的粉类混合加上盐,倒入300毫升水,用擀面杖朝一个方向使劲搅拌,等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合,用筛过滤,去掉没法搅拌均匀的粉粒。
凉皮做法
6、作面皮:将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团,迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反*作,一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟,取出,待凉后,一张一张分开,切成蒜苗叶形的条,即成面皮。
7、配作料:将三奈,八角、香果、桂皮、花椒,研成****细的粉末,配成调料面。用旺火烧十成热,离火,待油温降至五成热时,加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时,分成三次倒入辣子罐油泼辣子面,每次都要搅动均匀以免油泼不均匀,有的地方糊了,有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水
仪征凉皮、凉皮、周氏食品由仪征市周氏食品有限公司提供。仪征市周氏食品有限公司(www.yzzssp*)为客户提供“淀粉及淀粉制品加工,销售。”等业务,公司拥有“周氏食品”等品牌。专注于粉丝、粉皮等行业,在江苏 扬州 有较高*度。欢迎来电垂询,联系人:周先生。