泰州凉皮的调料、凉皮、周氏食品

凉皮辣椒油的制作方法：

汉中口味的比例：（凉皮*料）150g：（三种辣椒）500g、 （菜籽油）4000g、由于每个地方的口味不一样，故请来电告所我们你所在城市，以便我们给你提供适合当地口味的各种原料。

1．主料：四袋香料（凉皮*香料）

2．辅料：八袋辣椒（凉皮*辣椒料，内含芝麻20克）、

3．辅料: 4000克/8斤菜籽油；

4．将菜籽油烧至沸腾后，稍凉1分钟左右，倒入容器内，依次放入（先少量放一点辣椒在油中，30秒后辣椒不变黑色为****0佳，然后在大量放入辣椒）香料搅拌均匀即可（放料顺序不要弄错）。

凉皮

配作料：将三奈，泰州凉皮的做法，八角、香果、桂皮、花椒，研成****细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，凉皮，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，泰州凉皮哪家好吃，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水

一种典型的传统吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

凉皮

　 凉皮的厚度不要太厚，大概一元钱那么厚；做的时间长了就可以掌握了。在此说明：绿豆粉既是绿豆淀粉。调料水的做法

　　小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

　　辣椒油的做法

　　平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油中，再放入白芝麻，加入少量食0盐，炒香即可。

　　调凉皮方法：

　　凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可，是正宗的陕西凉皮。