扬州好吃的凉皮、周氏食品(在线咨询)、凉皮
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- 名称仪征市周氏食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 周先生
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-23 23:54 至 长期有效
扬州好吃的凉皮、周氏食品(在线咨询)、凉皮产品详情
凉皮做法
汉中面皮(外地人多称“米皮”,在汉中无“凉皮”一说)被誉为风味小吃的“四绝”*,誉满全国,它是把大米(****初用面粉)放入水中浸泡四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条,扬州好吃的凉皮,调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料,拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜,看起来白里透红,或配以*白绿相间。吃起来微辣微咸,酸香可口。自古而今,汉中人就有用面皮*亲友的习惯。
凉皮做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,
一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,扬州凉皮哪家好,可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
凉皮
凉皮子是一种面制品,做法简单而又*,它不是和面,而是洗面。不过第0一步还是先和面,和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗,直洗到淀粉和面精完全分离为止。面精取出后,剩下的洗面水就是做凉皮子的原料。不过这种原料还不能马上用,要澄清沉淀,倒去上面的清水,凉皮,剩下的淀粉糊糊加适量的苏打后就是原料。凉皮子在圆形铝制的涮盘中做成,做法是先在涮盘内抹上一层油,扬州销售凉皮,再将原料倒入涮盘内,使涮盘内薄薄有一层为止。这时把涮盘放在开水锅上,加盖,使涮盘底与滚水接触,而不使开水入涮盘内,三五分钟取出涮盘,凉皮子即熟。
扬州好吃的凉皮、周氏食品(在线咨询)、凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。仪征市周氏食品有限公司(www.yzzssp*)是一家****从事“淀粉及淀粉制品加工,销售。”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“周氏食品”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上,用户至上”的原则,使周氏食品在粉丝、粉皮中赢得了众的客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!