高压海参_【海参】_高压海参哪种好

*干海参泡发要注意：

*，干海参浸泡完成后，高压海参哪种好 ，处理沙嘴时，高压海参批发 ，尽量用指甲刮掉，要把与之相连的花状物一起刮掉，而不是使用剪刀去剪，因为剪刀容易剪*沙嘴，致使沙嘴内部的沙子进入海参筋上，清洗不干净。

第二，清洗处理完的海参时，一定要在流动的水中清洗，而不是浸泡清洗。因为沙子容易附着在参体上，尤其是海参筋，****容易附着沙子。

第三，干海参的煮制火候和涨发程度的把握很重要，并不是煮的越久就越好，虽然*海参耐煮，但过久的煮制容易造成营养成分的流失，干海参涨发的软硬度取决于自己的口感喜好，如果喜欢筋道一些，涨发的时间缩短一些即可。

【海参专卖】教你怎么高压涨发活海参:

1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉搅拌1分钟（搅拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和脏污，注意搅拌时间不要太长，否则海参刺会断，容易“*相”），然后开腹去净内脏（参肠取出洗净后可煲汤，参肠具有较高的营养价值），用清水洗净。

2、将海参放入沸水中汆水（目的是将海参体内水分迅速汆出，高压海参什么牌子好 ，因此樶好用沸水，这样海参收缩的速度快），汆到海参收缩到不再收缩时（大约2-3分钟），捞起冲净。

3、将海参放入高压锅中，加入高汤（也可以使用清水，没过海参）、八角、葱、姜（每500克活海参去掉内脏后大约加3-5个八角，高压海参，葱姜适量）烧开，上汽后转小火压12-15分钟后，停止加热，自然晾凉。

4、取出已经煮软的海参（没有煮软的海参需要再压一次，直到压至通体变软），用清水冲洗干净，再将海参放入有冰块的纯净水中，入冰箱中冷藏（温度应在0～4℃），冷藏三天左右至海参变大变软即可。在此期间，要每天给海参换一次纯净水及冰块，以便加快海参的涨发速度，并****海参腐烂。

5、在烹调前，将海参用开水焯一下捞出，即可使用。