****厂家供应乳酸链球菌素安全的防腐剂效价1100

乳酸链球菌素 

英文名称： nisin from streptococcus lactis 

CAS   NO： 1414-45-5 

EINECS号： 215-807-5 

分 子 式: C143H230N42O37S7 

分 子 量: 3354.0705 

规    格：效价1100

产品介绍：乳酸链球菌素亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在*的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变*肠道内正常菌群以及产生如其它*素所出现的*性问题，更不会与其它*素出现交叉*性，是一种****、*、安全、*的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、*领域等中。 

外观性状： 1）乳酸链球菌素为白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒，略带咸味，是目前世界上****允许使用于食品防腐方面的*素。在酸性条件下****稳定。对水的溶解度随pH值的下降而****：pH等于2.5时，溶解度为12%；pH等于5.0时，溶解度为4%；在pH大于或等于7时，几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质，因此其水溶液呈轻微的混浊。 

2）乳酸链球菌素的热稳定性在pH小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃灭菌而不失活，当pH超过4时，特别是在加热条件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力减小：如在pH等于5.0时，灭菌后丧失40%活力；pH等于6.8时，灭菌后丧失90%活力。但乳酸链球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉汤等大分子的保护，稳定性大大****。 

制    法:由乳酸链球菌发酵培养精制而制成。 

存    贮： 4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。 

包    装：500 克/密封袋/塑料瓶；1*20 瓶/箱

产品价格:364/kg