湖北小龙虾选柳伍水产(图)|淡水虾类冷冻厂|淡水虾

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芝麻虾球

　　将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。 　　特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，淡水虾图片，色香味俱佳。

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虾仁肠粉

　　外皮：在来米粉1杯 玉米粉2大匙 太白l粉2大匙沙拉油1大匙 盐?；小匙 水2又1/2杯

馅料：虾仁4两 鸡粉1/2小匙 太白l粉1小匙

酱料：酱油3大匙冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙

做法： 1.取一容器，放入太白l粉、玉米粉、沙拉油调匀后，放置10分钟松弛一下，再慢慢边倒边搅加1杯水、在来米粉拌匀后，加盐再加入1杯半的水调成为稀粉浆备用。

2.虾仁洗净后将水分沥干，拌入鸡粉、太白l粉调匀成为内馅。另取一锅，先倒入冰糖和水煮开后，再倒入酱油煮成甜酱油作为淋酱备用。

3.取一不锈钢托盘，先放入蒸锅中蒸热并涂上一层油，再倒入半杯调匀的粉浆，淡水虾，并且用锅夹边倒边摇晃至粉浆平均分布在盘面上，水产淡水虾产量，再铺排上一排虾仁，盖上锅盖蒸1分半后取出。

4.用沾了油的刮l刀将粉皮卷成肠子状，排盘后淋上香油提香以及****沾黏，食用时再淋上适量的甜酱油即可。