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- 名称南京美事食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 韩瑞瑞
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-03-24 09:39 至 长期有效
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吃羊肉的注意事项
吃羊肉滋补养生历来都受人们的追捧,但是也是要了解羊肉的属性,这样才事半功倍。羊肉是国人食用的主要肉类之一。羊是纯食草动物,羊肉比牛肉、猪肉等肉质细嫩,脂肪少,胆固醇少。在寒冷季节食用,可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉味甘性温,是冬季进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量又是猪肉的6倍,对****有显著****,寒冬常吃羊肉可****血液循环,增强御寒能力。
吃羊肉还可增加消化酶,保护胃黏膜,帮助消化。常吃羊肉对肺*、产后和病后气血两虚以及一切虚寒证患者更为有益。
但羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
羊排的营养价值及****
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加*热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,*胃粘膜,苏州羊肩肉,帮助脾胃消化;
羊肉营养丰富,对肺*、气管炎、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软等。
食材明细: 盐 适量、 酱油 适量、 花椒 适量、 植物油 红干辣椒 4个 适量、 大蒜 适量、牛排 800克
1、把羊排洗干净,切成大长条,3根肋骨为一个单位,再分成小块。
2、烧半锅水,水盖过羊排即可,水中放几片姜片,待水开后,将羊排倒入锅内,待水开,捞出,沥干。
3、热锅凉油,将大蒜、花椒倒入锅中,中小火煸炒出香味
4、将羊排倒入再煸炒几下,羊肩肉哪家好,然后一起倒入高压锅中
5、然后高压锅中,倒入水,水和羊排齐平
6、倒入红烧酱油、盐
7、高压锅喷气后,小伙40分钟,即可。
羊肉不仅能涮火锅,还能……
羊肉依肥瘦与部位不同,其营养成分含量会有差别。羊肉的美味因部位不同而各异,先说其颈肉,又称脖颈、脖子肉、蝴蝶肉,肉质较老,夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖以及制馅等。再说羊脖子下垂的两个肉球,因形似葫芦而得名葫芦头,可供烧、烩。而在颈之后、肋部前上端者称上脑,肉质嫩,用途广,通常可用来爆、蒸、炒、熘、涮,也可切片、丁或绞馅。此外,前胸肉和前腱子上部,称前腿,质地老嫩不均,肥瘦兼有。一般肉脆部分,宜用于烧、扒,肉质含多筋者,只宜用于烧、炖、酱、煮,如红烧羊肉。
位于羊前腿中部一块大骨之后的肉,色淡红,羊肩肉批发,肌纤维长短不一,有筋,去筋后肉嫩,含水多,宜于爆、炒、炖或烧。胸脯,又称胸口,位于羊的前胸部,紧接颈肉,连肋骨,肥多瘦少,宜作烧,熘。羊前膝下部,肉中夹筋,质老而韧,肌纤维佷短,是前腱子,宜用来卤、酱、烧、炖。而位于脊背处,前后腿中间,脊骨两外侧,扁圆而长,外包筋膜,质地细嫩,可见纤维斜长叫外脊,用途较广,通常用于炒、爆、煎、炸、涮等。再者,羊脊骨两侧,外脊下方,状如竹笋,纤维较长,纯瘦肉,是羊肉中****细嫩部分,外包少许筋膜称里脊,用途与外脊肉相比较有过而无不及。还有肋条,又称肋扇,肋骨肉等。位于羊前后腿中间,外脊的下方,此肉肥瘦兼有,质较嫩,宜扒、焖、炒、爆、烤、涮等,羊肋骨带肉的部位叫羊排。在羊的腹部肋骨肉与后腿肉的中间,肥瘦兼有;呈板状,肉纹横竖不一,内夹筋膜叫腰窝,其质地较老,宜卤、酱、焖、炖等。
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