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羊肉小知识

羊肉具有温补作用，****宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、*、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就不要食用。

有山羊肉、绵羊肉之分。其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。

“互联网 ”羊肉产业发展的新机遇

不断扩大资源，走网络销售是未来发展的趋势。余志东告诉记者，网络销售对于物流的要求非常高，尤其是经营生鲜肉类，快递不快直接影响到产品的品质，所以，在今年年初，小尾羊将电商的运营和一个分仓设在了华东的无锡地区，降低物流成本的同时也加快了发货的速度。

　无膻味，羊排公司，味道鲜美，这是很多买家对包头羊肉的普遍评价。家在青岛的张先生，苏州羊排，在一次出差到包头时，被朋友邀请品尝了包头的羊肉，从此之后他对包头羊肉赞不绝口，每年他都会委托包头的朋友给他寄两只羊，作为馈赠亲友的礼物，而张先生的妻子也从一个对羊肉从来不碰的人变成了一个无羊肉不欢的人。

　品质往往与价格成正比，记者发现，羊排生产厂家，包头不同种类的羊肉淘宝的价格平均每公斤在80元左右，羊排供应商，价格要略高于本地价。“买家大部分在海南、贵州、广西等南方省区市，他们对羊肉的包装要求十分苛刻。卖家需要先冷冻再真*装，然后是泡沫箱加冰袋，用纸箱装运，每斤羊肉的包装成本和物流成本都不低。”包头本地的一位淘宝卖家告诉记者。