潘老壮鸭舌口碑好(图)|酱香味鸭舌哪家好吃|金华鸭舌
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- 名称金华市婺城区潘老壮鸭舌店 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 潘经理
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-03-17 10:51 至 长期有效
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风干鸭脖
食材
主料卤料1包 辅料鸭脖子适量红辣椒适量色拉油适量
步骤
1.鸭脖洗净、去皮去油备用
将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、
2.放入锅中、加1包卤料、100g一包、
加适量清水、正好淹过鸭脖子
大火烧开、转小火卤半小时、
3.取出
4.放外头风干的、如果正好碰上梅雨季节、扬州下大雨、没办法风干、可以用吹风机冷风档对着吹。一直吹,不知道和自然风干的味道会不会差很多
5.红辣椒切丝,要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦,酱香味鸭舌哪家好吃,一时没找着用干辣椒代替出演
6.将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油,
卤水装入小碗中供蘸食
小贴士
鸭脖风干程度以个人喜好为度、注意风干时的卫生哦
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卤水鸭掌的做法小窍门:
1. 一锅老卤水是你家的****,任何适合卤制的食材经过老卤水的调制,酱香味鸭舌什么牌子好吃,味道都会发生天翻地覆的变化,所以,金华鸭舌,一定保护好你的老卤水
2. 新卤水前2、3次药材味道会比较重,以后会越来越香,第—次香料的组合分量根绝自己味觉习惯调节
3.起卤水锅的时候用菜籽油和猪油组合,酱香味鸭舌一斤大概有多少,卤水的颜色和味道会好很多
4.卤水凉透后一定要进冰箱保存,冷藏的话2天烧开一次,冷冻的话半个月烧开一次****
5.卤水卤过的食物越多味道越醇厚
6.卤过油性较大的食物后一定要将表面上的浮油撇掉一部分,****卤水变质
7.卤水每次卤过食物后一定要过滤渣滓
8. 卤水一定要定期补充香料和调料
潘老壮鸭舌口碑好(图)|酱香味鸭舌哪家好吃|金华鸭舌由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。潘老壮鸭舌口碑好(图)|酱香味鸭舌哪家好吃|金华鸭舌是金华市婺城区潘老壮鸭舌店(www.jhplzys*)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取新的信息,联系人:潘经理。
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