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豆豉啤酒红烧鸭脖的做法：

1.将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去*

2.焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用

3.平底锅中加入适量食用油，爆香蒜瓣，酱香原味鸭舌什么牌子好吃，姜片，金华鸭舌，花椒，干红辣椒

5.之后加入一听的啤酒

6.大火烧开后，加入油豆豉，盖上锅盖，煮3分钟

8.在锅中加入20ml的*红烧汁，之后翻伴均匀，不辣鸭舌，盖上锅盖，继续中小火煮15分钟

9.待汤汁收去一半的时候，加入1勺的白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可

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麻辣鸭脖子的做法：

1.香料备用2.鸭脖子清洗干净，先下锅焯一下水3.另锅放入适量的清水，加入图1的香料加入和柱候酱、料酒、盐、冰糖4.再倒入老抽5.后把鸭脖子加入，大火烧开6.改小火慢熬半小时，关火后待锅内浸泡5小时即可7.用来下酒或者做零食都很不错

小贴士：用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻，下次还可以再用，如果汤料不够可以再加些水和调料。