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选购鸡蛋的技巧：

一看：

看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，皮蛋分级称重设备商家，无光泽，表面有一层白色的粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，皮蛋分级称重设备厂商，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。此外，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，皮蛋分级称重设备价格，蛋面颜色不均匀，吕梁皮蛋分级称重设备，或有很多麻点的也不要买。

二摇：

购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋或陈蛋。

三光照：

用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。皮蛋分级称重设备，皮蛋分级称重设备价格

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