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如何挑选白萝卜

一，看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；

二，掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；

三，看根须。如果白萝卜****前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；

四，看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，学校食堂配送，并在一条直线上，那么大多情况下，单位食堂配送，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

蔬菜是*每日必须吃的食材，*建议，每人每天要吃500g以上的蔬菜。可是蔬菜的做法却不是人人都会，到底蔬菜要怎样煮才不走失营养呢？

　　1、先洗后切

　　蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。

　　2、10分钟内

　　蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，青云谱配送，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。

　　3、调味料加入要把握时机

　　油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，蔬菜批发配送公司，否则油温过高则会释放出*物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。