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果胶酶

中文名称:果胶酶
中文同义词:果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得
英文名称:Pectinase
CAS号:9032-75-1
分子式:C18H37N(CH3)2
分子量:0
EINECS号:232-885-6
化学性质：一般为灰白色粉末，或棕*液体。



用途
    酶制剂。主要用于果汁澄清、****果汁过滤速度、****果汁得率、降低果汁粘度、****果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。参考用量200mg/kg。
    如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可****得率15%，****过滤速度l倍。  
    适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业
    植物细胞杂交和花药培养；****果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。



包装：25kg塑料桶，可按客户要求进行分装。