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二.狠抓供应链蔬菜配送的本质就是供应链生意,做好了供应链,抓好了采购工作,基本上这门生意大的难点就被解决了。

一般来说,大家做蔬菜配送生意是全品类生意,可不仅仅是蔬菜,事业单位配送,这其中大的品类涉及到蔬菜,肉禽蛋,海鲜水产,冻货,熟食,粮油,干货调料,餐饮用品,酒水饮料,水果。这么多的品类,而且是天天配送,每个品类都涉及到若干个供应商,标品还好,非大宗类的蔬菜,本身价格就是天天变,而且质量基本上也是天天变,如果采购这块不够****,供应商这块控制不严格的话,影响是非常大的。

起步阶段一般情况下在配送商所在批发市场内部就能把供应链的问题解决掉,但是要想做的有壁垒,标品需要深入更上游的厂家,有些品类的差价会很惊人。对于非标品(如蔬菜类),规模做到一定程度后,大宗类的蔬菜需要深入到基地。

标品*主要靠的是中长期采购做囤货来抵冲价格波动获得收益,非标品主要考验的是采购的水平。要想做好蔬菜配送生意,首先自己或者自己的合伙人得是供应链管理这方面的老手。








 (1)糠心萝卜

  萝卜糠心的原因:由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高,安义配送,天气干燥,空气湿度小等,导致萝卜水分失调,肉质的心部细胞缺乏水分,就会引起糠心。另外,早期抽苔,学校食堂配送,收获过迟,埋藏中发芽或土质过于干燥,受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。

  糠心萝卜的特征:一般皮色暗或灰*,蔬菜批发配送公司,呈凹凸状,拿在手里发轻,手指弹动发出帮子的声响,肉质粗老且多带有辣味和苦味。

  (2)黑心萝卜

  萝卜黑心的原因:主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。

  黑心萝卜的特征:皮色发暗,外皮凹凸不平,重量减轻,严重者根头的顶部有小空洞,肉质变软而不宜食用。


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