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石家庄制作豆腐皮的设备,不锈钢豆腐皮机多少钱|全自动豆腐皮机

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石家庄制作豆腐皮的设备,不锈钢豆腐皮机多少钱|全自动豆腐皮机

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做豆腐皮的方法,点豆浆用的是酸浆。所谓酸浆,就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水;温度适宜的情况下,由自身的乳酸菌作用而变酸,酸浆利用其含的乳酸来制作豆腐,规避了化学物品的污染,减少了豆腐本身的寒凉性,又增加了有益菌的用途。


点豆浆也是一种学问,用量多少很关键 所以有人说“世有三难,撑船,打铁,做豆腐”。做豆腐皮想比做豆腐,点豆浆时要点的更老一点,这样做出来的豆腐皮有嚼劲。点豆浆环节完成后,就可以泼豆浆了。

两层布包出来的就是一张豆腐皮,豆腐皮泼完后有大量的水,和做豆腐一样需要把水挤掉,只不过豆腐皮需要把水挤的更干,这就需要借助另外一种工具——顶。

用气顶压完再用油顶压,一张平整的成品豆腐皮,留在两块布之间,要想把他取下来,就简单多了。












腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、豆腐皮捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不*,*有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味*,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

食材准备

豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步骤


美味凉拌豆腐皮

1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

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