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花椒烘干干燥工艺流程

花椒一般在立秋前后成熟。产于四川、重庆、云南、陕西、河南、河北、山西等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。

花椒是中国特有的香料,也可榨油,出油率在25%以上,花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。

花椒气味芳香,有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到的作用,服食花椒水能驱虫。工具/原料PLC触摸屏智能化温湿度控制箱(花椒烘干机设备的组成部分)生产制造热量的烘干机设备(花椒烘干机设备的组成部分)烘烤房内部热风循环风机及排湿风机(花椒烘干机设备的组成部分)放置花椒的托盘及物料推车(花椒烘干机设备的组成部分)具有隔热保温效果的烘房箱体(花椒烘干机设备的组成部分)方法/步骤1花椒的采收时间及方法:花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味,这是****适宜的采收时期,广东腊鱼烘干机,采收果实一般是用手摘或剪子剪。2烘干花椒:传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用烘干机设备进行干制,烘烤出的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。3花椒油的加:一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。

用此法加工花椒油时,烘干机,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到*,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。4干花椒的品质优劣:花椒以身干、色红,青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。END注意事项花椒烘干机烘烤烘干设备适用于各类农产品


蛏子烘干流程
我国盛产,南北沿海多有分布。肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。我国养殖历史悠久,以福建、浙江产量大,并有人工养殖。蛏子干每袋50克,售价就高达40块,将蛏子制干可以大量****蛏子养殖户的附加值。本贴分享使用蛏子烘干机制作蛏子干的案例步骤。工具/原料蛏子烘干机架子车新鲜蛏子肉方法/步骤使用热泵烘干机为热源。与鲜品相比,干制品总有汁少渣多的感觉,一般情况下,普通干制方法制得的蛏子等贝类产品与鲜品相比,其质地粗硬,感官品质较差,不能很好地体现贝类鲜美的风味。本文为了****以往干制品的不足之处,运用空气能热泵烘干机来烘制蛏子,优化了各个工艺环节的操作参数。蛏子原料验收:选用鲜活蛏子,挑出*壳蛏、死蛏。要求蛏子软体内部构造的各个系统活力强,肉质有弹性,广东花椒烘干机,无异味。蛏子洗涤、吐沙:将鲜蛏在流动水中洗干净贝壳泥砂质、砂质泥和软泥,然后在1.0%~1.5%的盐水中静养4~6h,以充分吐砂为度。蒸煮、冷却:吐沙后的蛏子洗净表面粘液及泥沙,然后分装于有孔的托盘中,置于高压****锅内蒸煮,以贝壳张开,闭壳肌不粘住蛏壳为准,立即出锅进行冲冷和*洗,时间不宜过久。脱壳取肉、挑选分级:蒸煮冷却后的蛏子,剥去蛏壳,拉去黑筋,剔除*壳及*碎肉,广东辣椒烘干机,并把蛏肉上遗留的泥砂、碎壳等杂质用清水*洗干净。蛏肉按长度分为*(5cm以上)、二级(4cm以上)、三级(3cm以上)。淘洗沥水:淘洗去净泥沙等杂质,并沥干水分。烘干处理:干燥和焙烤:将调味好的蛏子,整齐地排列在塑料网上,放入蛏子烘干机中,设置50-60℃烘若干小时,直至其合水率合适为止。烘干完成后,将蛏子放入食品袋中,密封扎紧。放入自然环境或冷藏室,让表面干瘪,内部仍然柔软的蛏子进行水分平衡(回潮)。经过18~20h后,从中取出食品袋。放置30min,适当解冻后,再次放入蛏子烘干房中,再烘若干时间,以干度合适为宜。END注意事项烘制合适后的蛏子干,再进行****和分装。在保证干度的情况下,低温烘干品相更佳。
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