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岛柜分为：单出风岛柜和双出风岛柜其作用是通过降低温度，让食品内部细小菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的

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制冷设备的冷却方式有直接冷却和间接冷却两种。直接冷却是将制冷机的蒸发器装设在制冷装置的箱体或建筑物内，利

用制冷剂的蒸发直接冷却其中的空气，靠冷空气冷却需要冷却的物体。这种冷却方式的优点是冷却速度快，传热温差小

，系统比较简单，因而得到普遍应用。