周氏食品(图)_扬州凉皮厂_凉皮

凉皮

凉皮子做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。

然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。****诱人的是凉皮的汤和辣椒等佐料，扬州凉皮厂，冬天用热汤，夏天用凉汤，椒用油煎然后配已花生芝麻在一起碾碎，放上熟油或香油，刚刚吃的时候没有觉得什么，但一旦停下来会觉得心里空空的。

凉皮

配作料：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成****细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，扬州凉皮供应，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，扬州凉皮厂商，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，凉皮，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水

一种典型的传统吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。[