牛肉饭、杭州牛肉饭、荣泉餐饮(****商家)

小贴士

1、肥牛片一定要水开后在放入，杭州牛肉饭，焯水时快速用筷子把肥牛片打散，肥牛片稍一变色就盛出来。

2、做肥牛饭适合选择白色的洋葱，紫色的洋葱比较厚适合生吃，做熟口感不如白洋葱好。

3、提前准备好米饭可以看前面的小窍门，提前做好冻在冰箱里，一个星期没问题。

4、肥牛片很容易入味，就不要加盐了，牛肉饭，稍加一点糖可以提鲜。

拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面****为有名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要****的脱水，西湖牛肉饭，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开，****蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
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