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果葡糖浆发酵性能好：

果葡糖浆用于酵母发酵的食品加工方面优于蔗糖。酵母菌能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖发酵，但葡萄糖和果糖属于单糖，能被酵母直接利用，发酵速度快，在面包和利用酵母的糕点生产中，能产气多，果葡糖浆批发，食品疏松。

果葡糖浆*龋chi

性好：

果糖不是口腔微生物的合适底物，口腔中的xi菌对果糖的发酵性差，果葡糖浆哪家好，这利于保护牙齿珐琅质，不易造成龋chi。

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葡萄糖和果糖都有一个****稳定的PH值，葡萄糖在PH3.0时****稳定，杭州果葡糖浆，果糖在3.3时****稳定。所以果葡糖浆在某些食品(如碳酸饮料、酸性水果罐头)有一个稳定的环境。

代谢的特性：

糖类物质(包括大量食进的淀粉)被*吸收的形式是葡萄糖。蔗糖为双糖，食用后需经转化成果糖和葡萄糖方被吸收。我们食用果葡糖浆，其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收，这对病、弱、孕、婴是很为有利的。