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如果是*原生橄榄油（或*初榨橄榄油），有一种方法是冷榨（标签上会标明 Cold Pressed，*压榨花生油多少钱，或 Cold Extracted），冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何*。还有一种方法是精练法（Refined），这种方法是实际上就是化学浸出法。

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油脂有一定的保质期，花生油品牌，放置时间太久的油不要食用。

因为有一些“青气味”，鲁花花生油，所以不适合直接用于凉拌菜。

高温加热后的油应避免反复使用。

****菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，花生油，菜籽油所含有的对*有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。但是目前城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应当让大家更多地了解菜籽油的营养特点，并积****倡导菜籽油消费。

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