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鱼豆腐弹脆粉鱼豆腐制作原料方法好吃有弹性改善品质
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- 名称河北天烨食品科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河北 石家庄 裕华区
- 联系人 张女士
- 价格 ¥55元/千克 点此议价
- 采购量 1千克
- 发布日期 2017-12-15 11:37 至 长期有效
热线:15612178113
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鱼豆腐弹脆粉鱼豆腐制作原料方法好吃有弹性改善品质产品详情
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- 水分含量:≤8%
- 包装:袋装
- 规格:1*25kg
- 保质期:24个月
- 品牌:其他
- 肉类品种:其他
- 是否进口:否
- 特产:否
- 品名:鱼豆腐
TMR-823魔芋胶(鱼豆腐弹脆粉)
本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度,增强产品弹脆特性,改善品质。
使用方法:将本品用6倍饮用水(配方中水)搅拌溶化,浸泡10-20分钟,充分吸水膨胀,然后加入斩拌机中,加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻, 加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斩拌均匀即可进行后续加工。
参考用量:0.2-0.25%。
以上内容为鱼豆腐弹脆粉鱼豆腐制作原料方法好吃有弹性改善品质,本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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