安徽徽雪(图)、速冻冷库、合肥冷库

低温冷库温度范围

低温冷库低温冷库的库温一般为:-25～-35℃。

因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-35℃会滋生，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

低温冷库特点

低温冷库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-35℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，速冻冷库价格，在-25℃～-35℃之间，这就是典型的低温冷库。

速冻冷库是指食品迅速通过其****i大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速*的方法。食品在*过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞*变化以及生物和微生物变化等。

快速*食品具有如下优点：

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

(3) 细胞*内部浓缩溶质和食品*，合肥冷库，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，果蔬冷库技术，浓缩的危害性下降到****i低程度。

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵i制微生物的增长及其生化反应

(5) 食品在*设备中停留时间短，有利于****设备的利用率和连续性生产