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全自动煎饼机的特性：全自动煎饼机是一种新型的生产食品的机器，可以说仿手工煎饼机改变了我们的生活，让我们能够简单的吃上干净、卫生的煎饼，仿手工煎饼机还进一步****了煎饼的质量。下面腾达机械厂讲解全自动煎饼机生产操作规程：

1、清理鳌面:新机使用前，应用钢丝刷打掉油漆，山东全自动煎饼机图片，用砂布打去刀纹尖之间毛刺即可;新机刚生产完后可用钢丝刷，砂布轻打鳌面，不可伤到鳌面，否则鳌面就会老化，寿命减短.

2、擦油:用轻质食用油擦，少擦，擦匀.新机擦油要多擦，慢靠三次以上，但不可靠焦.

3、磨浆，配糊:面粉一般配料:十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氢铵1两或1两半左右.白面要****出面筋，水中先配添加剂再加面，再搅拌，三分钟后拌匀磨浆.和糊原则:“先稠后稀”，发酵和添加剂要先少后多.添加剂要根据气温的高低增减用量:气温高则减少，低则增加。

4、试鳌上糊:①鳌面擦油和温度尽量达到前，中，后基本均匀，不滑不扒.油大的地方用干布横匀到油少的地方.火候不匀用第5项介绍的调火方法调火.②用舀子盛糊子在调火同时试鳌，全自动煎饼机，并试验各种温度，不同稠度，加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果;以蜂窝泡点多少，判断是否需要上鳌.蜂窝泡点均匀是为合适，否则不能上鳌.

5、揭凉叠:①*煎饼适合热叠，山东全自动煎饼机联系方式，不要提凉，叠时不能摁实，应开口朝上立排散热.②白薄软煎饼应揭凉使煎饼干温均匀为好.注意:①叠煎饼时一定正面的光滑面朝外.②*煎饼才是主流的产品.

6、工作结束:①掏出炉内余火，用水浇灭.②用鳌面降温到50℃度时，才可以停机.否则引起鳌面变形.③取出刀具和斗子清理.