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水果在贮存过程中，安徽蔬菜冷库，仍然是有生命的*，还能进行呼吸等****活动，呼吸作用的过程，对水果保鲜具有利和害两种作用，一方面消耗养分和加速物质的分解，这对保鲜是*的；另一方面能产生能量，以抵*致病微生物的侵蚀，****腐烂。水果贮藏的原理，就是通过各种方法，控制呼吸作用、代谢活动在一定的程度，使其既不消耗过多的营养，蔬菜冷库价格，又有能力抵*微生物的*。水果冷库，保持在低温环境下，可降低水果的呼吸作用，蔬菜冷库安装，减少细i菌的*。通常每降低10℃，呼吸强度可降1-1.5倍，故常把水果置于冷库内贮藏保鲜。
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