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家庭厨房套装组合刀具一般包括：

1、切片刀：用于蔬菜、软质肉类的切片用途，冻肉及硬壳类蔬果不宜使用；

2、斩骨刀：用于骨头及硬质食材的砍切，不推荐砍特硬的鸡骨和鱼骨；

3、果蔬刀：用于蔬菜瓜果的切割；

4、水果刀：用于水果和蔬菜削皮；

5、鸡骨剪：用于剪硬壳类蔬果、特硬的鸡骨和鱼骨

6、配件：包括磨刀棒、刀架、刀俎等。

厨房刀具功能分类

切片刀：这种刀具基本上只能够用于食物的切片，比如说蔬菜或者是熟食，容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。

砍骨刀：顾名思义就是用来斩断一些硬骨头之类的硬质食物，毕竟力度要猛，一般的菜刀不易斩断甚至是容易伤害的菜刀，将到变钝。

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刀具的分类

一般家庭中常见的刀具包括：切片刀、斩切刀、水果刀、面包刀、多用刀等，种类非常多。

切片刀

切片刀的刃口非常薄，通常用于食物切片、切段、切丝之类。不过需要注意的是，那些未解冻或者偏硬的食物不适宜用切片刀进行切割，圆刀片食品刀片厂，不然又损坏刃口的可能。

厨房刀具材质好比较

1.不锈钢：家里边用得****多的刀具材质就要属不锈刚刀具了吧，这种材质的刀具相对来说非常的传统，但是也具有较高的实用性。

2.陶瓷（氧化锆）刀具：这种刀具在硬度上可以说是非常高的，仅仅是低于金刚石，而且还非常的耐高温，质感也是非常不错的，是属于一种新型的刀具。