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家庭厨房套装组合刀具一般包括：

1、切片刀：用于蔬菜、软质肉类的切片用途，冻肉及硬壳类蔬果不宜使用；

2、斩骨刀：用于骨头及硬质食材的砍切，不推荐砍特硬的鸡骨和鱼骨；

3、果蔬刀：用于蔬菜瓜果的切割；

4、水果刀：用于水果和蔬菜削皮；

5、鸡骨剪：用于剪硬壳类蔬果、特硬的鸡骨和鱼骨

6、配件：包括磨刀棒、刀架、刀俎等。

厨房刀具功能分类

切片刀：这种刀具基本上只能够用于食物的切片，刨冰刀具加工厂，比如说蔬菜或者是熟食，容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。

砍骨刀：顾名思义就是用来斩断一些硬骨头之类的硬质食物，毕竟力度要猛，一般的菜刀不易斩断甚至是容易伤害的菜刀，东莞刀具加工厂，将到变钝。

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厨房刀具的分类：

家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、等。现在许多的品牌 刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。