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天烨01型魔芋粉可替代蛋白凝胶添加剂生产素丸子肉制品增加凝固
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!天烨01型魔芋粉可替代蛋白凝胶添加剂生产素丸子肉制品增加凝固
- 名称河北天烨食品科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河北 石家庄 裕华区
- 联系人 张女士
- 价格 ¥65元/千克 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2017-12-07 11:03 至 长期有效
热线:15612178113
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天烨01型魔芋粉可替代蛋白凝胶添加剂生产素丸子肉制品增加凝固产品详情
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- 水分含量:≤8%
- 包装:袋装
- 规格:1*25kg
- 保质期:24个月
- 品牌:其他
- 肉类品种:其他
- 是否进口:否
- 特产:否
- 品名:素丸子
01魔芋粉
(蛋白凝胶型活性魔芋粉)
本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成凝胶网络结构;
本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂,产品品质提高、生产成本降低。
使用方法:将其他原料混合均匀后加入魔芋粉,斩拌均匀,加入模具,常温放置4-6小时或者50℃放置1小时,再熟化处理。
参考用量:0.2-0.25%。
以上内容为天烨01型魔芋粉可替代蛋白凝胶添加剂生产素丸子肉制品增加凝固,本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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