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渠道成本

　　有些商品渠道多：生产者　　*经销商（量贩商）　 二级经销商(批发商) 零售商(摊主) ****终消费者。而超市就可以将渠道缩短到直接由生产者 超市(零售商) ****终消费者。经调查，在江西0.2元/斤的芋艿，到杭州可以以0.4元/斤的价格卖给经销商，经销商再转卖给二级经销商，其价格可达0.6元/斤。****终，市面上的价格在1元/斤。当然，鲜肉柜尺寸，如果采用超市连锁形式经营，鲜肉柜，为了保证质量降低成本，生鲜肉柜，还可采用将生产基地作为超市本身的一个部分，自己实施生产。

前车之鉴：生鲜电商相继关门

　　目前，国内大部分电商、物流如天猫、顺风优品等都在涉足生鲜市场，将鲜肉、水果等冻品直接送入寻常百姓家。但这一B 2C模式****主要的问题在于用户需求配送量少，而冷链物流费用成本居高不下。

　　据*6届广州亚运会*供应商广州炜洹贸易有限公司总经理郑伟生估计，100元的牛排订单，B 2C物流成本就要占到40元左右。仅以广州为例，昔日红火的“好帮手”、“谊万家”等生鲜电商网站相继关门，资金链断裂令生鲜电商领域哀鸿遍野。

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“毛利微薄是很多企业对自营生鲜望而却步的原因。”上海商学院*顾国健介绍道，由于超市自营生鲜产品往往会出现****性的技术人员不足、商品损耗大、自加工商品不合消费者口味等问题，对于超市经营者来说自营远没有与成熟厂商联营轻松。美廉美连锁商业有限公司总裁朱幼农印证了这样的说法，他表示，鲜肉柜价格表，目前美廉美生鲜区的联营毛利率为8％左右，而自营生鲜相当于要自建食品加工厂，其毛利率至少要达到16％才能满足生鲜区的正常运转。而率****行超市生鲜区自营改造的京客隆方面也坦言，自营生鲜区后毛利率只能达到1％至3％。