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对于冷柜的维护要懂得：霜是不良的导体，导电系数是铝的1/350，冰柜冷柜，霜覆盖在蒸发器表面，成为蒸发器与箱内食物之间的隔热层，影响蒸发器与箱内食物之间的热交换，使箱内温度降不下来，降低冰柜的制冷性能，增加耗电量，甚至使压缩机因长时间运行而发热，容易烧坏压缩机。另外，霜中存有各种食品的气味，立式冷柜，长时间不除霜，会使电冰箱发出异味。一般情况下，霜层达5MM厚时，就要除霜。

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对于冷冻柜的使用，要注意的是：
(1)进冰库前，要穿戴好规定的劳动保护用品。
(2)登高作业时，脚下要踩稳，手扶牢固，上下接物精力要集中。
(3)冰坨人库，码垛要合理、整齐牢固，不得倾斜，以免塌方，如发现不牢固现象要立即采取安全措施。