长治豆腐干机、豆腐干加工设备、全自动豆腐干机

豆腐干的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的*。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，*所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于**、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，*对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

1. 白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分

2. 取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切断，切好了拉开就是图上的样子

3. 切好的豆腐干拉开，略微风干一会。（传统做法是用竹签撑开来风干）放入油锅中小火炸至金黄，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出。

4. 刚才炸豆腐干的锅把油倒出，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒，加热后酒精就都挥发掉了。开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟.