腊肠烘干除湿机、润生节能环保科技(在线咨询)、烘干除湿机

桑葚烘干流程
桑葚能加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑葚酒等特色产品;桑叶可用来养蚕、做药、作饲料等，用途广泛，市场需求量大，烘干除湿机，前景十分广阔。新鲜桑葚的保存时间很短，所以正值桑葚大获丰收时，也是桑葚种植户忙的时候，因为鲜桑葚保存时间短，而其营养价值高，故通常加工成桑葚酒、桑葚干等形式，以供市场之需。而传统人工晒干鲜桑葚的方法，既耗人力，卫生又得不到保障。大批量的加工烘干处理桑葚需要用到桑葚烘干机，经验证明，机器烘干的桑葚不仅比人工晒干的卫生，且口感更佳。工具/原料桑葚烘干机桑椹烘干机方法/步骤1桑葚的糖分较高，用传统的方法烘干桑葚问题甚多。为了帮助客户解决桑葚烘干生产上的问题，借鉴以往客户的案例经验，关于桑葚的烘干，温度设定技巧非常重要，否则桑葚中含的花青素成分会被损坏。根据桑葚烘干客户的产量，我司为其匹配了2台12匹机型对吹风的桑葚烘干除湿一体机，配置12米长4米宽2.2米高保温烘干房，物料车20台，每台物料车配12层网格盘，物料车尺寸为1.6米长0.9米宽1.7米高，每批次可烘干2-2.5吨的桑葚果，每批次烘干完成用时18-20小时，系统总功率30KW，每小时耗电30度以内。2针对桑葚的烘干，主要是掌握好桑葚的糖度情况，根据颗粒差异，对温度和风量调试均匀，掌握好烘干过程的温度控制，从而使桑葚干软度适中、色泽口感*。鲜桑葚烘干，温度要控制在60度左右非常重要，温度的设定分成4段程序完成，一段，时间设定2小时，温度58度，第二段，时间7小时，温度设定62度，第三段，时间设定10小时，温度设定65度，第四段，时间设定1小时，温度设定55度。3桑葚烘干开机后50分钟左右排水管开始排水，桑葚的含水量较大，新鲜品和干品的脱水比例在5比1到6比1之间。烘干2小时后是水分蒸发大区间的开始，排水管的水流较大，需要不停排湿，10小时以后的流水量减半，水流相对变小，排水时间持续18小时左右，18小时后排水管水流呈现滴水状，这种现象持续1小时后水流停止，烘干房内的桑葚已经干燥，但是需要巩固1小时，这样烘干内桑葚的含水平均度才为合适。4桑葚的包装需要用铝箔袋进行抽真*装，然后放入冷库进行保存，这样处理的桑葚干品质较高。END注意事项不同的桑葚其含糖分略有差异，烘干的技术指数和温湿度曲线略有不同。物料车及托盘一定采用304不锈钢材料，不能使用铁器接触桑葚产品。
海鱼烘干流程

随着海水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度****，如何使鱼产品均衡上市，解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值，使养鱼户既增产又增收，是人们特别关心的问题，因此，海水鱼的保鲜与加工就越来越引起人们的重视。调味鱼干片是用生鲜海水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的海水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味*、携带和食用方便等特点，腊肠烘干除湿机，深受广大消费者的喜爱。现将其加工制作方法介绍如下；工具/原料海鱼烘干机方法/步骤一、加工的工艺流程

　　原料鱼→三去（去鳞、去内脏、去头）→开片→检片→*洗→沥水→调味渗透→摊片→烘干→揭片（生干片）→烘烤→滚压拉松→检验→称量→包装（成品）。二、操作要点

　　1．原料的选用：用来加工海水鱼调味鱼干片的原料鱼，一般有鲭鱼、鲅鱼等，调味鱼干片的质量一般受原料鱼新鲜度的直接影响，即原料鱼新鲜，可制得味美质优的鱼干片，因此，应选用捕获鲜的或冷冻海鱼为原料。要求鱼体完整，气味、色泽正常，肉质紧有弹性，原料鱼的大小一般选用0.5千克以上的鱼。

　　2.原料处理：先将鱼去鳞片，然后用刀切去鱼体上的鳍，沿胸鳍根部切去头部。自胸部切口拉出雌鱼的内脏，用于摘除卵巢，以备加工成鱼子。接着用鱼体处理机将雌、雄鱼一起去鳃、开腹、去内脏、去肾和腹内膜，然后用毛刷洗刷腹腔，去除血污和黑膜。

　　3．开片：开片刀用扁薄狭长的尖刀，刀口锋利，一般由头肩部下刀连皮开下薄片，沿着脊排刺上层层开片（腹部肉不开）（肉片厚2毫米），留下大刺，供作他用。

　　4、检片：将开片时带有的大刺、红肉、黑膜、杂质等检出，保持鱼片洁净。

　　5．*洗：海鱼片含血液多，必需*洗，*洗是****鱼片质量的关键。常用的*洗法是将鱼片装入篾箩内，再把箩浸入擦洗槽内，用循环水反复*洗干净。有条件的加工厂可将*洗槽灌满自来水，倒入鱼片，用空气压缩机通气使其激烈翻滚，洗净血污，*洗的鱼片洁白有光，肉质较好。然后捞出沥水。

　　6、调味：调味液的配方为，水100份、白糖70-80份、精盐20-25份、料酒20-25份、味精15-20份。配置好调味液后，将*洗沥水后的鱼片放入调味液中腌渍。以鱼片100千克，加入调味液15升为宜。加入调味液腌渍渗透时间为30-60分钟，并常翻拌，调味温度为15℃左右，不高于20℃。要使调味液充分均匀渗透。

　　7、摊片：将调味腌渍后的鱼片，摊在烘帘或尼龙网上，摆放时，片与片之间距要紧密，片张要整齐抹平，再把鱼片（大小片及碎片配合）摆放，如鱼片3-4片相接，鱼肉纤维纹要基本相似，使鱼片成型平整美观。

　　8、烘干：采用热泵型热风烘干系统，烘干时鱼片温度以不高于35℃为宜，烘至半干时将其移至烘房外，停放2小时左右，使鱼片内部水分自然向外扩散后再移入烘房中干燥达规定要求。

　　9、揭片：将烘干的鱼片从网片上揭下，海鲜烘干除湿机，即得生鱼片。

　　10、烘烤：将生鱼片的鱼皮部朝下摊放在烘烤机传送带上，经1-2分钟烘烤，温度180℃为宜，注意烘烤前将生片喷洒适量的水，以防鱼片烤焦。

　　11．碾压拉松：烘烤后的鱼片经碾片机碾压拉松即得熟鱼片，碾压时要在鱼肉纤维的垂直方向（即横向碾压才可拉松，一般需经二次拉松，使鱼片肌肉纤维*疏松均匀，面积延伸*。

　　12、检验：拉松后的调味鱼干片，用人工揭去鱼皮，检出剩留刺（细骨已脆可不除），再行称量包装，每袋净装鱼片8克，用聚乙烯食品袋小包装。制品水分以18-20%宜，口感好。

　　13．成品率：鲜鱼7-8千g制得成品1千克。三、产品质量要求

　　1．感官指标：淡水鱼干片色泽要求黄白色，边沿允许略带焦*。鱼片形态要平整，腊肉烘干除湿机，片形基本完好。*要求肉质疏松，有嚼劲，无僵片。滋味及气味要求滋味鲜美，咸甜适宜，具有烤淡水鱼的特有香味，而无异味。鱼片内不允许存在杂质。

　　2、水分含量：要求在17-22%之间。

　　3、微生物指标：致病菌（指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出。END注意事项包装 l．塑料袋：采用清洁、透明聚乙烯或聚*复合薄膜塑料袋。用塑料袋二次包装，一定数量的小袋装一大袋，再装入纸箱中，放置平整；大、小塑料袋封口必须不漏气。包装2、纸箱：采用牢固、清洁、干燥、无霉变的单瓦楞纸箱，表面涂防潮油。纸箱底、盖用粘合剂粘固，再用封箱纸带粘牢。海鱼片的成品应放置于清洁、干燥、阴凉通风的场所，底层仓库内堆放成品时应用木板垫起，堆放高度以纸箱受压不变形为宜。

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