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食品级结冷胶的价格 结冷胶的生产厂家

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食品级结冷胶的价格 结冷胶的生产厂家产品详情

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  • 品牌:其他
  • 产品名称:其他
  • 型号:食品级
  • 产地:郑州
  • CAS:71010-52-1
  • 有效物质含量:99
  • 等级:优级品
  • 生产执行标准:GB
  • 最大使用量:5
  • 用途:增稠剂
  • 性状:白色粉末
  • 溶解性:良好
  • 包装规格:25kg
  • 储存方法:干燥密封
  • 保存期限:24个月

用途:增稠剂,稳定剂,乳化剂

其凝胶性能比黄原胶更为优越。一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%—0.3)。所形成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内,而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃,这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中,可使其凝胶硬度降低而弹性增强。

由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,*的缓慢释放,牙膏等。   结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,业有****口感、*热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可****保型性;用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品


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