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煎炸食物时,要达到不沾锅底的效果,即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收,夹层锅*,然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中,开中水火,等2-3分钟后出现块状油纹时,即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时,先试着用锅铲轻推食物,如果能推动了,就可以翻一面再煎,如果无法推动,则需要再煎一会再翻面,这样会确保不粘底,并且能保持食物原来形状。






蒸汽夹层锅的日常使用及维护

1、 万向节头漏气,夹层锅厂家,汽锅在安装及使用过程中,万向阀可能会漏气,这可能是1)新锅连接万象接头时没有连接好,万向阀上好拧紧就能解决。2)使用一段时间后万向阀漏气,这是由于万向阀里面的垫子研磨变形,厚薄不均匀产生缝隙造成的,维护方法是调整万向阀上面的3个螺丝,泸州夹层锅,若是螺丝紧到底还是有漏气,就要考虑更换万向阀。

2、 疏水器,疏水器安装时一定要保证上面的箭头方向指向外端(与连接的丝头方向相反),正常使用的疏水器出现排水或者排气不通畅,需要考虑疏水器的滤网堵了,卸下疏水器清理滤网就可以。

3、 安全阀及压力表,压力表指针摆动要比瞬时的蒸汽压力反应慢,蒸汽充到夹层内一段时间后压力表的指针才能正确反应压力大小。蒸汽压力超过安全阀设定的泄压压力安全阀就会泄压,客户在使用过程中一定要了解夹层锅的工作压力大小和管路的蒸汽压力大小是否匹配,以夹层锅的铭牌或图纸规定压力大小为压力使用依据。严禁超压使用,超压时管路需要安装减压阀来变更压力大小以适应夹层锅。安全阀要不定期的进行安全检查(开启手柄检查安全阀是否工作正常)。


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