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煎炸食物时,要达到不沾锅底的效果,即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收,然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中,开中水火,等2-3分钟后出现块状油纹时,即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时,先试着用锅铲轻推食物,如果能推动了,就可以翻一面再煎,可倾式蒸汽夹层锅定做,如果无法推动,则需要再煎一会再翻面,这样会确保不粘底,并且能保持食物原来形状。






蒸汽夹层锅的日常使用及维护

1、涡轮蜗杆、轴承和瓦座,夹层锅在运输或者使用过程中,有可能造成轴承底座螺栓的松动,从而影响涡轮蜗杆的咬合,拆下摇轮旁边的护罩,将轴承底座往上略提一些,可倾式蒸汽夹层锅*,使齿轮及蜗杆咬合紧密,保证有效使用。要是在调节后涡轮蜗杆的间隙仍然很大,造成锅体不能固定,装水后会自动侧翻,那就必须更换涡轮来解决。轴承也要在设备使用过程中经常检查,杜绝隐患。瓦座是固定夹层锅轴头和支腿的连接部件,中间没有轴承,需要客户经常性的注油保证润滑,****因生锈而妨碍使用,若是锈住的话,黑河可倾式蒸汽夹层锅,请先加注润滑油湿润,然后轻轻用锤子敲击瓦座,可倾式蒸汽夹层锅价格,待可以活动后再正常使用。

2、蒸汽夹层锅是通过水蒸气来进行加热的,水蒸气有一定的压力,要求夹层锅在使用过程中必须按照铭牌及技术要求规定的压力范围使用,绝1对要杜绝超压使用,否则可能会发生危险危及人身安全。

3、夹层锅底部有一个排污阀门,是用来排掉夹层内的冷凝水用的,每次使用夹层锅时要先把阀门开开,把冷凝水排掉,关闭阀门再通气加热。若夹层内的水长时间不排泄的话会造成加热面积变小,加热变慢,影响使用。


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