池州冷库_安徽徽雪_冷库制作

茶叶冷库温度范围：

茶叶冷库属于保鲜库：库温一般为0℃?5℃；茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，池州冷库，也就是使用冷藏库保存茶叶，冷库制作，使用此法要注意：贮存期六个月以内者，冷库改造，冷藏温度以维持0~5摄氏度为好；贮藏期超过半年者，冷库保温，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以*冷藏库优先，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装。

速冻冷库亦称速冻库。速冻冷库通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速*。

　　食品在*过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变*变等）细胞*变化以及生物和微生物的变化等。快速*食品的特点是一定限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说速冻冷库就是在*过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到可逆性。

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